মিঠাইৰ দোকান আৰু বেকাৰীৰ বিলিং, প্ৰথম খেপৰ পৰা উৎসৱৰ বাকচলৈ
কিলো হিচাপে মিঠাই, পিচ হিচাপে পাউৰুটী আৰু বিয়াৰ ডাঙৰ অৰ্ডাৰ, সকলো এটা ফোনতে।
ট্ৰে, তৰাজু আৰু বাকচৰ কাউণ্টাৰৰ বাবে সঁজুলি
ফোনত বিল
আধা কিলো বাৰ্ফী, ছটা সমুচা, এডজন পাও আৰু এটা উপহাৰৰ বাকচৰ বাবে এখন বিল, প্ৰতিটো নিজৰ মাপত বেচা।
যোগানধৰোঁতালৈ অৰ্ডাৰ
উৎসৱৰ মাহত বাকচৰ প্ৰিণ্টাৰলৈ অৰ্ডাৰ প্ৰথমে যায়, কিয়নো লাড়ুৰ দিনাই বাকচ লাগে, আৰু ঘিউৰ ডিলাৰ আৰু বেছনৰ পাইকাৰৰ অৰ্ডাৰ তাৰ পিছতে। প্ৰতিটো যোগান লিখি ৰখা হয়, গতিকে প্ৰথম বেচটো বাকচলৈ বাট চাই নাথাকে।
অনলাইন অৰ্ডাৰ
নিজৰ অনলাইন দোকানৰ পৰা উৎসৱৰ বাকচ আৰু বিয়াৰ লাড়ুৰ অৰ্ডাৰ, যাতে অৰ্ডাৰ খাতাত নহৈ আপোনাৰ সন্মুখত থাকে।
GST বিল
কেটাৰাৰ বা হোটেলে বেছিকৈ কিনা লাড়ু আৰু সমুচাৰ বাবে কৰ হিচাপ কৰা বিল, আৰু বিলখন শ্বেয়াৰ কৰা বা ছপা কৰা হয়।
কম ষ্টকৰ সতৰ্কবাণী
ঘিউৰ টিন, বেছন বা চেনি প্ৰায় শেষ হ'লে সতৰ্কবাণী, যাতে পৰৱৰ্তী বেচ আধাতে ৰৈ নাযায়।
ৰাতিপুৱাৰ আগৰ বেচৰ পৰা ফিতা বন্ধা বাকচলৈ
প্ৰতিটো মিঠাইৰ এটাই দাম, ঘিউ সলনি হ'লে সলনি কৰা
প্ৰতিটো মিঠাই কিলো হিচাপে নিজৰ দামৰ সৈতে এটা আইটেম। ঘিউ বা বেছন সলনি হ'লে সেইবোৰ ব্যৱহাৰ কৰা মিঠাইৰ দাম আপোনাৰ ফোনৰ এঠাইতে সলনি কৰক। সেই মুহূৰ্তৰ পৰা প্ৰতিখন বিলে নতুন দাম লয়, আৰু আগতে বনোৱা বিলে পুৰণিটো ৰাখে। কাউণ্টাৰৰ সহায়কে আজি এক কিলো জিলিপীৰ দাম কিমান সোধিব নালাগে।
ৰাতিপুৱাৰ পাউৰুটীৰ বেচ দিনৰ গণনা অনুসৰি সেকা হয়
গোৱাত All Goa Association of Bakers-এ Socorroত Poderanchem Fest সহ-আয়োজন কৰিছিল, গোৱান পাউৰুটী আৰু তাৰ লগত খোৱা choris-pao আৰু sorpotel-poie আদি দেখুৱাবলৈ। যি বেকাৰীৰ পাউৰুটী খাদ্যৰ লগত যায়, সি প্ৰতিদিনে ডজন হিচাপে পাও বেচে। প্ৰতিদিনৰ পাও প্ৰতিবেদনত ৰাখক, আৰু পিছদিনা ৰাতিপুৱাৰ বেচ সেই গণনা অনুসৰি সেকা হয়।
মাহটোৱেই ট্ৰেত পৰি থকা মিঠাই বিলত দেখা যায়
উৎসৱৰ ভিৰে লাহে লাহে বিক্ৰী হোৱা মিঠাইবোৰ লুকুৱাই ৰাখে। এটা সাধাৰণ সপ্তাহৰ বিক্ৰী খোলক, প্ৰতিটো মিঠাইৰ নিজৰ গণনা আছে, কিলো কিলোকৈ। আটাইতকৈ কম বিক্ৰী হোৱাবোৰ ট্ৰেৰ পৰা নামি যায়, আৰু ঘিউ আৰু চেনি মানুহে বিচৰাবোৰলৈ যায়।
তেল, ঘিউ আৰু গেছৰ দাম সলনি হয়, আৰু ট্ৰেৰ লাড়ুৱে পুৰণি দামেই ৰাখে
প্ৰতিটো মিঠাইৰ খৰচ সলনি হয়, দামৰ তালিকা নহয়
মিঠাইৰ দোকানে প্ৰতিটো মিঠাইৰ কিলোৰ দাম ঠিক কৰে, আৰু প্ৰতিটো মিঠাই চেনি, গাখীৰ, ঘিউ, বেছন আৰু গেছৰ বেলেগ বেলেগ মিশ্ৰণেৰে বনে। আহমেদাবাদত Sweets and Farsan Associationৰ সভাপতিয়ে কৈছিল তেল, ঘিউ, বেছন আৰু গেছৰ খৰচ বাঢ়ি যোৱাত জিলিপী-ফাফড়াৰ দাম যোৱা বছৰতকৈ ১৫ৰ পৰা ২০ শতাংশ বাঢ়িছে। প্ৰতিজন গৰাকীয়ে জানে দামৰ তালিকা ৰান্ধনীঘৰৰ লগত সলনি হ'ব লাগে, কিন্তু ট্ৰেৰ প্ৰতিটো লেবেল সলনি কৰা এটা শান্ত দেওবাৰৰ কাম যি কেতিয়াও নাহে। সৰু নগৰৰ দোকানৰ ট্ৰেত ছটা মিঠাই আৰু ডাঙৰ চহৰৰ দোকানত ষাঠিটা থাকিব পাৰে, কিন্তু কাঁচৰ ওপৰৰ কাৰ্ড দুয়োটাতে পুৰণি।
মিঠাইৰ কাষত পাফ, কাটলেট আৰু কেকৰ টুকুৰা থকা বেকাৰী ফাল
বহুতো দোকানৰ এফালে মিঠাইৰ কাঁচৰ কাউণ্টাৰ আৰু আনফালে বেকাৰীৰ ৰেক থাকে: পাফ, কাটলেট, পেষ্ট্ৰী, কেকৰ টুকুৰা। বেকাৰীৰ ফালে পিচ হিচাপে বিক্ৰী হয় আৰু চাহৰ সময়ত আটাইতকৈ সোনকালে যায়, আৰু মিঠাইৰ ফালে কিলো হিচাপে বিক্ৰী হয় আৰু উৎসৱৰ আগত যায়। এটা ক্যাশ বাকচে দুয়োটা চলায়, আৰু ৰাতি কোনেও ক'ব নোৱাৰে কোনফালে কি ৰোজগাৰ কৰিলে।
উৎসৱৰ সপ্তাহৰ মাজতে চেনি শেষ হ'ল, কাক ফোন কৰিম কোনেও লিখা নাই
উৎসৱৰ সপ্তাহৰ মাজতে চেনি শেষ হ'ল। কাক ফোন কৰিব লাগে আৰু শেষবাৰ কিমান বিচাৰিছিল কোনেও লিখি থোৱা নাই। ঘিউ, বেছন, বাকচ আৰু ফিতাৰ ক্ষেত্ৰতো একেই কথা: ঘিউ এজন ডিলাৰৰ পৰা, বেছন আন এজনৰ পৰা, চেনি পাইকাৰৰ পৰা আৰু বাকচ প্ৰিণ্টাৰৰ পৰা আহে, কিন্তু তাৰ তালিকা কোনো ঠাইতে নাই।
কাউণ্টাৰৰ সিপাৰৰ পৰা হালৱাই আৰু বেকাৰে কি সোধে
মই প্ৰতিদিনে ৰাতিপুৱা পাউৰুটী সেকো। বেচটো ষ্টকত যোগ কৰি প্ৰতিখন বিলে তাৰ পৰা কমাব পাৰিমনে?
পাৰি। বেচটো চুলাৰ পৰা ওলোৱাৰ সময়ত ডজনৰ সংখ্যা ভৰাওক। প্ৰতিখন বিলে নিজৰ সংখ্যা কমায়, আৰু ৰাতি ষ্টকে দেখুৱায় কিমান ডজন বাকী।
আজি ৰাতিপুৱাৰ বেচৰ কিমান সমুচা আৰু পাফ চাহৰ দোকানলৈ গ'ল আৰু কিমান কাউণ্টাৰৰ বাবে ৰ'ল কেনেকৈ জানিম?
চাহৰ দোকানৰ সমুচা-পাফ তেওঁৰ নিজৰ পৃষ্ঠাত যায়, আৰু কাউণ্টাৰৰ বিক্ৰী দিনৰ প্ৰতিবেদনত থাকে, গতিকে দুয়ো কেতিয়াও মিহলি নহয়। সপ্তাহৰ শেষত পৃষ্ঠাখনে এটাই সংখ্যা দিয়ে।
তেলৰ টিন, ঘিউৰ টিন আৰু বেছনৰ বস্তা এক এককত কিনা হয় আৰু আন এককত ব্যৱহাৰ হয়। সেইবোৰো আইটেম হ'ব পাৰিবনে?
পাৰিব। প্ৰতিটো কিনা এককত আইটেম হিচাপে যোগ কৰক, আৰু প্ৰতিটো যোগান লিখক। কি আহিল আৰু তাকত এতিয়াও কি আছে সেয়া আপুনি দেখে।
ৰাতি বাকী থকা বৰফী আৰু পাফ মই কম দামত বেচোঁ। দিনৰ বিক্ৰীৰ পৰা সেয়া কেনেকৈ বেলেগ ৰাখিম?
সন্ধিয়াৰ দামটো নিজৰ আইটেম হিচাপে ভৰাওক, যেনে সন্ধিয়াৰ বৰফী, নিজৰ দামৰ সৈতে। তেতিয়া দিনৰ বিক্ৰীয়ে দেখুৱায় কিমান কিলো পুৰা দামত গ'ল আৰু কিমান কম দামত।
মই তিনিদিনৰ বাবে গাঁৱৰ মেলাত ষ্টল দিওঁ। ষ্টলখন দোকানৰ পৰা বেলেগকৈ পঢ়িব পাৰিমনে?
পাৰি। ষ্টলখনক একে একাউণ্টত দ্বিতীয় দোকান হিচাপে যোগ কৰক, তালৈ নিয়া ট্ৰেবোৰ তাৰ ষ্টক হিচাপে। তাৰ বিল আৰু গণনা নিজৰ। মেলাৰ পিছত তাক অকলে পঢ়ক, বা দুয়োটা একেলগে।
মিঠাই বনোৱা দুটা চুক: কোনাছীমাৰ চাউলৰ পাত আৰু গুৱাহাটীৰ ৰান্ধনীঘৰ পৰিদৰ্শন
অন্ধ্ৰ প্ৰদেশৰ কোনাছীমা জিলাৰ আত্ৰেয়পুৰমৰ এজন নিৰ্মাতাই দিনে প্ৰায় ২০০খন চাউলৰ পাত বনায়, যিবোৰ স্থানীয় মিঠাইৰ দোকানে লৈ যায়; চেটচেটীয়া স্থানীয় চাউল কেৱল এই পাতবোৰতহে ব্যৱহাৰ হয়।
অসমৰ গুৱাহাটীত খাদ্য সুৰক্ষা বিষয়াই পৰিদৰ্শন কৰা মিঠাইৰ দোকান, বেকাৰী আৰু ঢাবাবোৰত ৰান্ধনীঘৰৰ সাফ-সুতৰা বেয়া হোৱাত উন্নতিৰ নোটিচ জাৰি কৰিছিল, আৰু কিছুমান গৰাকীক সাতদিনৰ ভিতৰত মেৰামতি কৰিবলৈ কৈছিল।