ਮਠਿਆਈ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੇ ਬੇਕਰੀ ਦੀ ਬਿਲਿੰਗ, ਪਹਿਲੀ ਕੜਾਹੀ ਤੋਂ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਡੱਬੇ ਤੱਕ
ਕਿੱਲੋ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਮਠਿਆਈ, ਨਗ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਡਬਲਰੋਟੀ ਅਤੇ ਵਿਆਹ ਦਾ ਵੱਡਾ ਆਰਡਰ, ਸਭ ਇੱਕੋ ਫ਼ੋਨ ’ਤੇ।
ਥਾਲਾਂ, ਤੱਕੜੀਆਂ ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਾਲੇ ਕਾਊਂਟਰ ਦੇ ਸੰਦ
ਫ਼ੋਨ ’ਤੇ ਬਿੱਲ
ਅੱਧਾ ਕਿੱਲੋ ਬਰਫ਼ੀ, ਛੇ ਸਮੋਸੇ, ਇੱਕ ਦਰਜਨ ਪਾਵ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੋਹਫ਼ੇ ਦਾ ਡੱਬਾ, ਇੱਕ ਬਿੱਲ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਇੱਕ ਉਸ ਇਕਾਈ ਵਿੱਚ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਵਿਕਦਾ ਹੈ।
ਸਪਲਾਇਰ ਨੂੰ ਆਰਡਰ
ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਡੱਬੇ ਛਾਪਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਆਰਡਰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਡੱਬੇ ਉਸੇ ਦਿਨ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਦਿਨ ਲੱਡੂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਘਿਓ ਵਾਲੇ ਡੀਲਰ ਅਤੇ ਬੇਸਣ ਦੇ ਥੋਕ ਵਾਲੇ ਨੂੰ। ਹਰ ਪਹੁੰਚਿਆ ਮਾਲ ਲਿਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਖੇਪ ਕਿਸੇ ਡੱਬੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਈ ਰਹਿੰਦੀ।
ਔਨਲਾਈਨ ਆਰਡਰ
ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਅਤੇ ਵਿਆਹ ਦੇ ਲੱਡੂਆਂ ਦੇ ਆਰਡਰ ਤੁਹਾਡੀ ਆਪਣੀ ਆਨਲਾਈਨ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਆਰਡਰ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਹਮਣੇ ਹੋਵੇ, ਕਾਪੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ।
GST ਬਿੱਲ
ਉਸ ਕੇਟਰਰ ਜਾਂ ਹੋਟਲ ਲਈ ਟੈਕਸ ਗਿਣਿਆ ਹੋਇਆ ਬਿੱਲ ਜੋ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਲੱਡੂ ਅਤੇ ਸਮੋਸੇ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਭੇਜਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਛਾਪਿਆ ਹੋਇਆ।
ਘੱਟ ਸਟਾਕ ਦੀ ਚੇਤਾਵਨੀ
ਘਿਓ ਦੇ ਪੀਪੇ, ਬੇਸਣ ਜਾਂ ਖੰਡ ਮੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਹੋਣ ਤਾਂ ਚੇਤਾਵਨੀ, ਤਾਂ ਜੋ ਅਗਲੀ ਕੜਾਹੀ ਅੱਧ ਵਿਚਕਾਰ ਨਾ ਰੁਕੇ।
ਸਵੇਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਫ਼ੀਤੇ ਨਾਲ ਬੱਝੇ ਡੱਬੇ ਤੱਕ
ਹਰ ਮਠਿਆਈ ਦਾ ਇੱਕ ਭਾਅ, ਜੋ ਘਿਓ ਦੇ ਭਾਅ ਬਦਲਣ ’ਤੇ ਬਦਲਦਾ ਹੈ
ਹਰ ਮਠਿਆਈ ਕਿੱਲੋ ਦੇ ਆਪਣੇ ਭਾਅ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਘਿਓ ਜਾਂ ਬੇਸਣ ਦਾ ਭਾਅ ਹਿੱਲੇ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦਾ ਭਾਅ ਆਪਣੇ ਫ਼ੋਨ ’ਤੇ ਇੱਕ ਥਾਂ ਬਦਲ ਦਿਓ। ਉਸ ਵੇਲੇ ਤੋਂ ਹਰ ਬਿੱਲ ਨਵਾਂ ਭਾਅ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣੇ ਬਿੱਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਕਾਊਂਟਰ ਦੇ ਕਰਿੰਦੇ ਨੂੰ ਕਦੇ ਪੁੱਛਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ ਕਿ ਅੱਜ ਜਲੇਬੀ ਦਾ ਕਿੱਲੋ ਕਿੰਨੇ ਦਾ ਹੈ।
ਸਵੇਰ ਦੀ ਪਾਵ ਦੀ ਭੱਠੀ ਦਿਨ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਮੁਤਾਬਕ ਪੱਕਦੀ ਹੈ
ਗੋਆ ਵਿੱਚ ਆਲ ਗੋਆ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਆਫ਼ ਬੇਕਰਜ਼ ਨੇ ਸੋਕੋਰੋ ਵਿੱਚ ਪੋਦੇਰਾਂਚੇਮ ਫ਼ੈਸਟ ਮਿਲ ਕੇ ਕਰਵਾਇਆ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੋਆ ਦੀ ਡਬਲਰੋਟੀ ਅਤੇ ਉਸ ਨਾਲ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਚੋਰਿਸ-ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੋਰਪੋਟੇਲ-ਪੋਈ ਵਰਗੇ ਖਾਣੇ ਦਿਖਾਏ ਗਏ। ਜਿਸ ਬੇਕਰੀ ਦੀ ਡਬਲਰੋਟੀ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਦਰਜਨਾਂ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਪਾਵ ਵੇਚਦੀ ਹੈ। ਹਰ ਦਿਨ ਦਾ ਪਾਵ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ ਦੀ ਭੱਠੀ ਉਸੇ ਗਿਣਤੀ ਮੁਤਾਬਕ ਪੱਕਦੀ ਹੈ।
ਜਿਹੜੀ ਮਠਿਆਈ ਸਾਰਾ ਮਹੀਨਾ ਟ੍ਰੇ ’ਤੇ ਪਈ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਬਿੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਸ ਪੈਂਦੀ ਹੈ
ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਭੀੜ ਹੌਲੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਨੂੰ ਲੁਕਾ ਲੈਂਦੀ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਆਮ ਹਫ਼ਤੇ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਖੋਲ੍ਹੋ ਤਾਂ ਹਰ ਮਠਿਆਈ ਦੀ ਆਪਣੀ ਗਿਣਤੀ ਹੈ, ਕਿੱਲੋ-ਕਿੱਲੋ ਕਰਕੇ। ਜਿਹੜੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਵਿਕੀਆਂ, ਉਹ ਟ੍ਰੇ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਘਿਓ ਤੇ ਖੰਡ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣ ਜੋ ਲੋਕ ਮੰਗਦੇ ਹਨ।
ਤੇਲ, ਘਿਓ ਅਤੇ ਗੈਸ ਦੇ ਭਾਅ ਹਿੱਲਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਥਾਲ ਦਾ ਲੱਡੂ ਪੁਰਾਣੇ ਭਾਅ ’ਤੇ ਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ
ਹਰ ਮਠਿਆਈ ਦੀ ਲਾਗਤ ਹਿੱਲਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਭਾਅ ਦੀ ਪਰਚੀ ਨਹੀਂ ਹਿੱਲਦੀ
ਮਠਿਆਈ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਹਰ ਮਠਿਆਈ ਦਾ ਕਿੱਲੋ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਭਾਅ ਤੈਅ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਮਠਿਆਈ ਖੰਡ, ਦੁੱਧ, ਘਿਓ, ਬੇਸਣ ਅਤੇ ਗੈਸ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਮੇਲ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਅਹਿਮਦਾਬਾਦ ਵਿੱਚ ਸਵੀਟਸ ਐਂਡ ਫਰਸਾਣ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਤੇਲ, ਘਿਓ, ਬੇਸਣ ਅਤੇ ਗੈਸ ਦੇ ਵਧੇ ਖ਼ਰਚਿਆਂ ਨਾਲ ਜਲੇਬੀ-ਫਾਫੜਾ ਦੇ ਭਾਅ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਨਾਲੋਂ 15 ਤੋਂ 20 ਫ਼ੀਸਦੀ ਵਧ ਗਏ। ਹਰ ਮਾਲਕ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਾਅ ਦੀ ਪਰਚੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਨਾਲ ਹਿੱਲਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਥਾਲ ਦੀ ਹਰ ਪਰਚੀ ਬਦਲਣਾ ਕਿਸੇ ਸ਼ਾਂਤ ਐਤਵਾਰ ਦਾ ਕੰਮ ਹੈ ਜੋ ਕਦੇ ਆਉਂਦਾ ਹੀ ਨਹੀਂ। ਛੋਟੇ ਕਸਬੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਥਾਲ ਵਿੱਚ ਛੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਸੱਠ, ਪਰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ’ਤੇ ਲੱਗੀ ਪਰਚੀ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪੁਰਾਣੀ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮਠਿਆਈ ਦੇ ਕੋਲ ਪਫ਼, ਕਟਲੇਟ ਅਤੇ ਕੇਕ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਾਲੀ ਬੇਕਰੀ ਵਾਲਾ ਪਾਸਾ
ਕਈ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਮਠਿਆਈ ਦਾ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਾਲਾ ਕਾਊਂਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਬੇਕਰੀ ਦਾ ਰੈਕ: ਪਫ਼, ਕਟਲੇਟ, ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਕੇਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ। ਬੇਕਰੀ ਵਾਲਾ ਪਾਸਾ ਨਗ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਵਿਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਵੇਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਛੇਤੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਠਿਆਈ ਵਾਲਾ ਪਾਸਾ ਕਿੱਲੋ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਵਿਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਗੱਲਾ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦਾ ਕਿ ਕਿਸ ਪਾਸੇ ਨੇ ਕਿੰਨਾ ਕਮਾਇਆ।
ਹਰ ਮਠਿਆਈ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸਪਲਾਇਰ ਹੈ
ਘਿਓ ਇੱਕ ਡੀਲਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਬੇਸਣ ਦੂਜੇ ਤੋਂ, ਖੰਡ ਥੋਕ ਵਾਲੇ ਤੋਂ, ਅਤੇ ਡੱਬੇ ਤੇ ਫ਼ੀਤਾ ਛਾਪਣ ਵਾਲੇ ਤੋਂ। ਕੌਣ ਕੀ ਭੇਜਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੂਚੀ ਮਾਲਕ ਦੇ ਸਿਰ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਖੰਡ ਮੁੱਕ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਨੇ ਨਹੀਂ ਲਿਖਿਆ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਕਿਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋਨ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਿਛਲੀ ਵਾਰ ਕਿੰਨੀ ਮੰਗੀ ਸੀ।
ਹਲਵਾਈ ਅਤੇ ਬੇਕਰ ਕਾਊਂਟਰ ਦੇ ਆਰ-ਪਾਰ ਕੀ ਪੁੱਛਦੇ ਹਨ
ਮੈਂ ਹਰ ਸਵੇਰ ਡਬਲਰੋਟੀ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ। ਕੀ ਮੈਂ ਉਸ ਪਕਾਈ ਦਾ ਸਟਾਕ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਬਿੱਲ ਉਸ ਵਿੱਚੋਂ ਘਟਾਵੇ?
ਹਾਂ। ਜਦੋਂ ਪਕਾਈ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲੇ, ਉਦੋਂ ਦਰਜਨਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਹਰ ਬਿੱਲ ਆਪਣੀ ਗਿਣਤੀ ਘਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਨੀਆਂ ਦਰਜਨਾਂ ਬਚੀਆਂ ਹਨ।
ਨਾਲ ਵਾਲਾ ਚਾਹ ਦਾ ਖੋਖਾ ਹਰ ਸਵੇਰ ਸਮੋਸੇ ਤੇ ਪਫ਼ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਅੰਤ ’ਤੇ ਪੈਸੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਕੀ ਮੈਂ ਇਹ ਰਾਹ ਜਾਂਦੇ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਤੋਂ ਅੱਡ ਰੱਖਾਂ?
ਹਾਂ। ਖੋਖੇ ਦੇ ਸਮੋਸੇ ਉਸ ਦੇ ਪੰਨੇ ’ਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਰਾਹ ਜਾਂਦੇ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਦਿਨ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਦੋਵੇਂ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਰਲਦੇ। ਪੰਨਾ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਅੰਤ ’ਤੇ ਇੱਕ ਜੋੜ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
ਤੇਲ ਦਾ ਪੀਪਾ, ਘਿਓ ਦਾ ਪੀਪਾ ਅਤੇ ਬੇਸਣ ਦੀ ਬੋਰੀ ਇੱਕ ਮਿਣਤੀ ਨਾਲ ਖਰੀਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਮਿਣਤੀ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੀ ਇਹ ਵੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ?
ਹਾਂ। ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਉਸ ਮਿਣਤੀ ਨਾਲ ਚੀਜ਼ ਵਜੋਂ ਪਾਓ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਹਰ ਡਿਲਿਵਰੀ ਲਿਖੋ। ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਆਇਆ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ’ਤੇ ਕੀ ਅਜੇ ਹੈ।
ਰਾਤ ਨੂੰ ਮੈਂ ਬਚੀ ਹੋਈ ਬਰਫ਼ੀ ਅਤੇ ਪਫ਼ ਘੱਟ ਭਾਅ ’ਤੇ ਵੇਚਦਾ ਹਾਂ। ਇਹ ਮੈਂ ਦਿਨ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਤੋਂ ਅੱਡ ਕਿਵੇਂ ਰੱਖਾਂ?
ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਭਾਅ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਵੱਖਰੀ ਚੀਜ਼ ਵਜੋਂ ਪਾਓ, ਜਿਵੇਂ ਸ਼ਾਮ ਦੀ ਬਰਫ਼ੀ, ਆਪਣੇ ਭਾਅ ਨਾਲ। ਫਿਰ ਦਿਨ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਨੇ ਕਿੱਲੋ ਪੂਰੇ ਭਾਅ ’ਤੇ ਗਏ ਅਤੇ ਕਿੰਨੇ ਘੱਟ ਭਾਅ ’ਤੇ।
ਮੈਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪਿੰਡ ਦੇ ਮੇਲੇ ਵਿੱਚ ਸਟਾਲ ਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ। ਕੀ ਮੈਂ ਸਟਾਲ ਨੂੰ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਅੱਡ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
ਹਾਂ। ਸਟਾਲ ਨੂੰ ਉਸੇ ਖਾਤੇ ਵਿੱਚ ਦੂਜੀ ਦੁਕਾਨ ਵਜੋਂ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਜਿਹੜੀਆਂ ਟ੍ਰੇਆਂ ਉੱਥੇ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਉਹ ਉਸ ਦਾ ਸਟਾਕ ਹਨ। ਉਸ ਦੇ ਬਿੱਲ ਅਤੇ ਗਿਣਤੀ ਉਸ ਦੀ ਆਪਣੀ ਹੈ। ਮੇਲੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਸ ਨੂੰ ਇਕੱਲਾ ਪੜ੍ਹੋ, ਜਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ।
ਮਠਿਆਈ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਦੋ ਕੋਨੇ: ਕੋਨਾਸੀਮਾ ਦੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਚਾਦਰ ਅਤੇ ਗੁਹਾਟੀ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਦੀ ਜਾਂਚ
ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਕੋਨਾਸੀਮਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਆਤਰੇਯਪੁਰਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਰੋਜ਼ ਲਗਭਗ 200 ਚੌਲਾਂ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਮਠਿਆਈ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਲੈ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ; ਉੱਥੋਂ ਦਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਚੌਲ ਸਿਰਫ਼ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚਾਦਰਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਗੁਹਾਟੀ, ਅਸਾਮ ਵਿੱਚ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਅਫ਼ਸਰਾਂ ਨੇ ਜਾਂਚੀਆਂ ਗਈਆਂ ਮਠਿਆਈ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ, ਬੇਕਰੀਆਂ ਅਤੇ ਢਾਬਿਆਂ ਨੂੰ, ਜਿੱਥੇ ਰਸੋਈ ਦੀ ਸਫ਼ਾਈ ਮਾੜੀ ਸੀ, ਸੁਧਾਰ ਦੇ ਨੋਟਿਸ ਦਿੱਤੇ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਸੱਤ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਰੰਮਤ ਕਰਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹਾ।