বাংলা

সুপারমার্কেটের বিলিং, প্রথম সারি থেকে গুদাম পর্যন্ত

অনেক সারি, তার পেছনে গুদাম, আর একটা কাউন্টার যাকে চলতেই হবে, সব এক জায়গায়।

কেরালায় সুপারমার্কেটের সবজির বিভাগে কালো ক্রেটে ডোরাকাটা লাউ আর সবুজ বিনের স্তূপ, হাতে লেখা দামের বোর্ড সহ
কেরালায় সুপারমার্কেটের সবজির বিভাগে কালো ক্রেটে ডোরাকাটা লাউ আর সবুজ বিনের স্তূপ, হাতে লেখা দামের বোর্ড সহ ছবি: Vis M, CC BY-SA 4.0

লম্বা কাউন্টার আর গভীর গুদাম একটা ছোট সুপারমার্কেটের কত দাম আদায় করে

  • খদ্দের কীভাবে টাকা দেবেন, তা এক সপ্তাহেই বদলে যেতে পারে

    সুপার মার্কেট ওয়েলফেয়ার অ্যাসোসিয়েশন কেরালা ২০২৬ সালের অক্টোবরে জানিয়েছিল, ইউপিআই লেনদেনে প্রস্তাবিত চার্জের প্রতিবাদে ১৫ অক্টোবর থেকে সুপারমার্কেটগুলো ইউপিআই পেমেন্ট নেওয়া বন্ধ করবে। সুপারমার্কেট একই লাইনে নগদ, কার্ড আর ইউপিআই নেয়, আর একটার কথা উঠলে কাউন্টারে তার আঁচ সঙ্গে সঙ্গে লাগে। একটা উপায় বন্ধ হলে লাইন লম্বা হয়, নগদ ভারী হয়, আর মালিককে সেই সন্ধ্যাতেই জানতে হয় কোন দরজা দিয়ে কী এল। একটা পেমেন্টের উপায় বন্ধ হচ্ছে, এই গুজবই খদ্দেরকে পাশের দোকানে পাঠিয়ে দিতে যথেষ্ট। এ দোকানেই সবচেয়ে বড় বিল, তাই পেমেন্ট গোলমাল হলে এক মিনিটে মোটা অঙ্ক।

  • ঝুড়ি বাড়ি যায় একটা ছেলের সঙ্গে, আর বিল কোথাও যায় না

    সুপারমার্কেট আশপাশের ফ্ল্যাট আর বাড়িতে সাইকেলে ছেলে দিয়ে ঝুড়ি পাঠায়। কাগজের বিল ব্যাগে ঢোকে, আর পরিবারের কপি থলের সঙ্গে হারিয়ে যায়। পরে খদ্দের বলেন ঝুড়িতে দুটো জিনিস কম ছিল, আর দোকানের হাতে কী প্যাক হয়েছিল দেখানোর বিল নেই।

  • সারিতে জায়গা কম, কারিগররা আনেন তার চেয়ে বেশি বয়াম

    একটা সুপারমার্কেট আচার আর পাঁপড়ের বয়ামকে একটা সারি দেয়, আর সারির দৈর্ঘ্য সীমিত। মহিলা গোষ্ঠী আর ছোট কারিগরদের বয়াম বড় ব্র্যান্ডের পাশে দাঁড়ায়, আর এক সপ্তাহে যত বয়াম বাড়ে তত প্রতিটা পরের বয়ামের এক বিঘত জায়গা কেড়ে নেয়। বয়াম বিক্রি হোক বা অপেক্ষা করুক, তাক ভরা দেখায়, তাই ভরা তাক ধীর বয়ামগুলো লুকিয়ে রাখে। মালিক সারি মাপেন ফুটে, বিক্রিতে কখনও নয়।

সুপারমার্কেটের আলোকিত সারিতে ট্রলি ঠেলছেন এক ক্রেতা, দুই পাশে মালে ভরা তাক
সুপারমার্কেটের আলোকিত সারিতে ট্রলি ঠেলছেন এক ক্রেতা, দুই পাশে মালে ভরা তাক

সারি, গুদাম আর ইউপিআই কাউন্টারওয়ালা দোকানের কাজের সরঞ্জাম

  • UPI পেমেন্ট

    প্যাকিংয়ের তাকের পাশে কিউআর কোড, ছেলেটা ট্রলি ব্যাগে ভরার সময়েই স্ক্যান, তাই ব্যাগ আর টাকা একসঙ্গে মিটে যায়।

  • অন্য ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করুন

    গলির ছোট দোকান প্রতি সপ্তাহে এক-দু কার্টন তেল আর বিস্কুট নেয়। একবার আবেদন করলে প্রতি সপ্তাহের কার্টন তার নিজের পাতায় জমে, তাই কত নিল আর কত দিল, দু'জনেই দেখেন।

  • সরবরাহকারীকে অর্ডার

    সোমবার সাপ্লায়ারকে কার্টনের অর্ডার, সপ্তাহান্তের সংখ্যা থেকে, মালিকের সারি ঘুরে দেখা থেকে নয়, আর ট্রাক নামলে জোগান লিখে রাখা।

টমেটো, গাজর, বিন, বেগুন, কুমড়ো আর ফুলকপির স্তূপ সাজানো সবজির স্টল
টমেটো, গাজর, বিন, বেগুন, কুমড়ো আর ফুলকপির স্তূপ সাজানো সবজির স্টল ছবি: Prof. Mohamed Shareef from Mysore, CC BY-SA 2.0
তামিলনাড়ুর উটিতে বাজারের দোকানে সারি করে রাখা ডাল, আটা আর শুকনো লাল লঙ্কার খোলা বস্তা
তামিলনাড়ুর উটিতে বাজারের দোকানে সারি করে রাখা ডাল, আটা আর শুকনো লাল লঙ্কার খোলা বস্তা ছবি: Timothy A. Gonsalves, CC BY-SA 4.0

সারি, কার্টন আর যে প্রতিবেশীরা আপনার কাছ থেকে কেনেন

  1. বাজারের থলেও একটা জিনিস, ছোট একটা দাম সহ

    থলেকে নিজের ছোট দাম দিয়ে একটা জিনিস রাখুন, তাহলে দিনে কটা থলে বাড়ি গেল তা দিনের বিক্রিতে দেখা যায়। প্যাকিংয়ের তাকে থলে ফুরিয়ে যায় অথচ কেউ টের পায় না, এমন আর হয় না। থলের খরচও আর দিনের লাভের মধ্যে হারিয়ে যায় না।

  2. উৎসবের রবিবার সোমবারে পড়া হয়, কার্টন ধরে ধরে

    উৎসবের রবিবারের পর সারির তাক অর্ধেক ফাঁকা। সোমবার সকালে সেই রবিবার খুলে দেখুন তেল, বিস্কুট আর সাবানের কোন কার্টন তাক থেকে সবচেয়ে জোরে গেছে আর কোনটা ছোঁয়াই হয়নি। গুদামের যে কার্টন আগে সারিতে আনতে হবে, সেগুলো ওই তালিকার মাথায়।

  3. গলির ছোট দোকানগুলো আপনার কাছ থেকে কার্টন কেনে

    যে সুপারমার্কেট ভালো দামে কেনে, সে আশপাশের ছোট দোকানগুলোকে কার্টন বেচে। ছোট দোকান এমন মাল পায় যা সে একটা একটা প্যাকেট করে ন্যায্য দামে কিনতে পারত না, আর সুপারমার্কেট বেচে তাড়াতাড়ি। প্রতিটি কার্টন প্যাকেটের পাশে নিজের দাম নিয়ে আলাদা জিনিস, আর যায় ঠিকঠাক বিলে, দরকার হলে জিএসটি সহ, যাতে গলির দোকানগুলো দেখাতে পারে তারা কত দিয়েছে। কার্টন গোনা হয় গুদাম থেকে, তাক থেকে নয়।

ছোট সুপারমার্কেটের মালিক যা জিজ্ঞেস করেন

এক স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মহিলা প্রতি পনেরো দিনে আচারের বয়াম আনেন। তাঁর মাল আর তাঁর টাকা বাকিদের থেকে আলাদা রাখব কীভাবে?

তাঁর প্রতিটি মাল জিনিস হিসাবে রাখুন। প্রতি পনেরো দিনে তিনি যত বয়াম আনেন তা সেদিনের তারিখ সহ লিখে রাখুন। আপনি তাঁকে দেবেন সেবারের যে বয়ামগুলো বিক্রি হয়েছে তার টাকা, তাই তাঁর টাকা গোনা হয় বার ধরে ধরে।

ছোট দোকান এক কার্টন বিস্কুট চায়, কিন্তু আমার তাকের দাম এক প্যাকেটের। কার্টনের কি নিজের দাম হতে পারে?

হ্যাঁ। কার্টনকে নিজের দাম দিয়ে একটা জিনিস করুন, নামে তাতে কটা আছে তা লিখে, প্যাকেটের পাশে। ছোট দোকানের বিলে লেখা থাকে কার্টন, আর পরিবারের বিলে প্যাকেট।

খোলা চাল আর বস্তাবন্দি চাল একই গুদাম থেকে আসে। দুটোই বেচা যায়?

হ্যাঁ। খোলা চাল কেজির হিসাবে একটা জিনিস, আর বস্তা আরেকটা জিনিস, বস্তার হিসাবে। ছোট ক্রেতারা খোলা চাল নেন, আর পরিবারগুলো বস্তা নেয়, তাই গোনা দেখায় কোনটা বেশি স্টকে রাখতে হবে।

খদ্দেররা জিজ্ঞেস করেন আমার কোন জিনিস স্থানীয় ভাবে তৈরি। সেটা দেখানো যায়?

প্রতিটি স্থানীয় জিনিসের নাম একই শব্দ দিয়ে শুরু করুন, যেমন "স্থানীয়"। খদ্দের তা নিজের বিলে দেখেন, আর কাউন্টারে ওই শব্দটা লিখলেই প্রতিটি স্থানীয় জিনিস খুঁজে পাওয়া যায়।

সব দোকানের আরও প্রশ্ন

গোয়ায় উৎসবের টার্নওভার আর দিমাপুরে ৯৯ টাকার দোকান

২০২১ সালে গণেশ চতুর্থীর সময় গোয়ার বাজারে প্রায় ১০০ কোটি টাকার টার্নওভার হয়েছিল, খাবার, জামাকাপড়, মিষ্টি আর গয়নার চাহিদা ছিল বেশি।

ভারতে তৈরি রোজকার জিনিসের ৯৯ টাকার সর্বোচ্চ দামের চেন সুপার৯৯ ২০২৩ সালের ২ সেপ্টেম্বর নাগাল্যান্ডের দিমাপুরে খুলেছে।