ৰেষ্টুৰেণ্ট বা ঢাবাৰ বিলিং, প্ৰথম প্লেটৰ পৰা শেষ প্লেটলৈ
এখন থালী, এখন বেছিকৈ লোৱা ৰুটি আৰু মাহৰ শেষত টকা দিয়া অফিচৰ টিফিন, সকলো এটা ফোনতে।
খালী দুপৰীয়াৰ ভাতৰ সময়, ঋতুভিত্তিক জুপুৰী আৰু দহটা বাটিৰ থালী
খালী হৈ থকা দুপৰীয়াৰ ভাতৰ সময়, আৰু নকমা খৰচ
২০২৪ চনৰ গ্ৰীষ্মত দিল্লী-NCRৰ মলৰ বাহিৰৰ ৰেষ্টুৰেণ্টবোৰৰ ব্যৱসায় প্ৰায় ২৫% কমিছিল বুলি অনুমান কৰা হৈছিল, বুকিং কম, গ্ৰাহক কম আৰু দুপৰীয়াৰ সময় প্ৰায় খালী। ভাড়া, ৰান্ধনী আৰু গেছ গ্ৰাহক কমাৰ লগে লগে নকমে। গৰাকীয়ে মাহৰ সংখ্যা যোগ কৰিলেহে মন্দাটো দেখে, তেতিয়ালৈ তিনি সপ্তাহ পলম হৈ যায়। মাহেকীয়া দৰমহা পোৱা ৰান্ধনীয়ে দুপৰীয়াৰ ভিৰ ঘূৰি অহালৈ বাট নাচায়।
এটা বছৰ সঁচাকৈ এটা ঋতু, আৰু ঋতুৰ এটা শেষ তাৰিখ
গোৱাৰ Beach Shack Policy অনুসৰি পৰ্যটন ঋতু ছেপ্তেম্বৰৰ পৰা মে'লৈ চলে, আৰু ১৫ অক্টোবৰৰ আগতে জুপুৰী নাপাতিলে জুপুৰীৰ লাইচেন্স বাতিল হ'ব পাৰে। এনে ঠাইৰ বাবে বছৰটো এটা ঋতু: সাজক, খোলক, জোৰেৰে বেচক, বন্ধ কৰক। ৰান্ধনী, ষ্টক আৰু বিল প্ৰতিবাৰ শূন্যৰ পৰা আৰম্ভ হয়, আৰু যোৱা ঋতুৰ খাতা কতো এটা বেগত আছে। অক্টোবৰত খাতা ৰখা জন মে'ত ৰখা জনেই নহয়।
এখন গাড়ী, এটা জুপুৰী আৰু এখন ঢাবা, তিনিটা কাউণ্টাৰত একেটা খাদ্য
একেখন প্লেটৰ খাদ্য ফুটপাথৰ ঠেলাত, সাগৰৰ পাৰৰ জুপুৰীত আৰু ঘাইপথৰ ঢাবাত বিক্ৰী হয়, আৰু প্ৰতিটো কাউণ্টাৰৰ নিজৰ সময়, নিজৰ ভিৰ আৰু টকা লোৱাৰ নিজৰ ধৰণ। এই তিনিটাৰ দুটা চলোৱা গৰাকীৰ দুখন খাতা, আৰু প্ৰথমবাৰ নগদ নিমিলিলে তেওঁ নাজানে কাক দোষ দিব। গাড়ী বৰষুণ আহিলে বন্ধ হয়, আৰু জুপুৰী ঋতুৰ লগে লগে বন্ধ হয়।
দিনটো লিখি লিখি গ'লে খোৱা ঠাইখনে কি দেখে
দিনৰ ধৰা মাছ কিলো হিচাপে বিল হয়, আৰু QR কোড সেই ফোনতেই
দিনৰ ধৰা মাছৰ ওজনৰ ওপৰত দাম ধৰা মাছ বা চিংৰিৰ পদ কিলোত গণা আইটেম, সেয়ে আপুনি তৰাজুত দিয়া ওজনেই টকা দিয়ে। সাগৰৰ পাৰৰ জুপুৰী বা গাড়ীত সেই একেটা ফোনেই বিল লিখা কাগজ আৰু QR কোড, আৰু ভ্ৰমণকাৰীয়ে WhatsApp-ত কপি পাব পাৰে। কাউণ্টাৰত নতুন ল'ৰাটোৱে গৰাকীৰ চিঞৰৰ পৰা নহয়, ফোনৰ তালিকাৰ পৰা মেনু শিকে।
ভাড়া আৰু ৰান্ধনীৰ দৰমহা দুপৰীয়া ভৰাৰ বাবে বাট নাচায়
ভাড়া, ৰান্ধনীৰ দৰমহা আৰু গেছৰ বিল টেবুল ভৰক বা নভৰক, দিবই লাগে। গতিকে ৰেষ্টুৰেণ্টৰ গৰাকীয়ে চোৱা সংখ্যাটো মাহৰ মুঠ নহয়, আজিৰ সংখ্যা, আৰু ফোনে সেয়া যিকোনো ঘণ্টাত দিয়ে। এটা খৰকৈ অহা বেয়া দিনৰ উত্তৰ দিব পাৰি, যেতিয়ালৈকে সলাবলৈ এটা সন্ধিয়া বাকী আছে। লাহে লাহে হোৱা বেয়া সপ্তাহৰ উত্তৰ দিব নোৱাৰি।
দোকানে প্ৰতি সপ্তাহে চাউল আৰু গেছৰ টকা দিয়ে, অফিচে মাহৰ শেষত
প্ৰতিদিনে দুপৰীয়াৰ ভাত অনাই পঠোৱা অফিচে মাহৰ শেষত টকা দিয়ে, কিন্তু চাউল, তেল আৰু গেছ প্ৰতিসপ্তাহে দোকানৰ নিজৰ পকেটৰ পৰা কিনা হয়। দুয়োটাৰ মাজৰ ফাঁকটো দোকানে বহন কৰে। প্ৰতিটো অফিচে সপ্তাহত কিমান টিফিন বাকচ লয় সেয়া চালে বুজা যায় কোনবোৰ অফিচ সেই বাট চোৱাৰ যোগ্য, আৰু কোনবোৰ নিয়মীয়া টেবুলে অনাতকৈ বেছি লয়।
থালী ঘৰ আৰু ঢাবাৰ গৰাকীয়ে কি সোধে
মোৰ ঢাবাত গোটেই দিনটো চাহ আৰু জলপান বিক্ৰী হয়, আৰু দুপৰীয়া পূৰ্ণ ভাত। কোন ফালে বেছি বিক্ৰী হ'ল চাব পাৰিমনে?
পাৰি। চাহ, জলপান আৰু ভাত আইটেম, আৰু প্ৰতিটোৰ দিনৰ বিক্ৰীত নিজৰ শাৰী আছে। যিকোনো দিন খোলক আৰু দেখক প্ৰতিটো কিমান গ'ল।
মই সাগৰৰ পাৰত এখন জুপুৰী আৰু চহৰত এখন গাড়ী চলাওঁ। প্ৰতিটোৰ দিন বেলেগকৈ পঢ়িব পাৰিমনে?
পাৰি। প্ৰতিটোক আপোনাৰ একাউণ্টত নিজৰ এখন দোকান হিচাপে ৰাখক। প্ৰতিখন দোকানৰ নিজৰ বিল আৰু নিজৰ দিনৰ বিক্ৰী থাকে, আৰু আপুনি য'তে থাকক, এটা ফোনৰ পৰাই দুয়োখন খোলিব পাৰে, বা কাষে কাষে।
মই এখন গাড়ী বা জুপুৰী চলাওঁ, টেবুল থকা ৰেষ্টুৰেণ্ট নহয়। ফোনেই যথেষ্ট নেকি?
হয়। বিল, QR কোড আৰু দিনৰ বিক্ৰী সকলো ফোনৰ পৰাই চলে, গাড়ী, জুপুৰী বা ঢাবাৰ কাউণ্টাৰত।
সমগ্ৰ সপ্তাহ দুপৰীয়া লাহে চলিছে। এই মঙ্গলবাৰৰ দুপৰীয়া যোৱা মঙ্গলবাৰৰ লগত চাব পাৰিমনে?
পাৰি। প্ৰতিদিনৰ বিক্ৰী ৰখা থাকে, গতিকে দুদিন এটাৰ পিছত এটা খোলি কোনঠাইত বেলেগ দেখিব পাৰে।
মোৰ জুপুৰী ছেপ্তেম্বৰৰ পৰা মে'লৈ খোলা আৰু বৰষুণত বন্ধ। প্ৰতিটো ঋতুতে নতুনকৈ আৰম্ভ কৰিব লাগিবনে?
আপোনাৰ মেনু, দামৰ সৈতে, ফোনতে থাকে। যি সলনি হ'ল সেয়া সলনি কৰক, আৰু ঋতুৰ প্ৰথম সন্ধিয়াই বিল কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰক।
পোৰ্ট ব্লেয়াৰৰ লবষ্টাৰ জুপুৰী আৰু দমনৰ গাড়ী
আন্দামান দ্বীপপুঞ্জৰ সামুদ্ৰিক খাদ্য অতি টাটকা, আৰু পোৰ্ট ব্লেয়াৰৰ বহুতো সাগৰৰ পাৰৰ জুপুৰী আৰু উচ্চমানৰ ৰেষ্টুৰেণ্টত গ্ৰিল কৰা লবষ্টাৰ পোৱা যায়।
দমনত Sylvian Didi উদ্যোগে পথৰ কাষত বেচা মহিলা বেচোঁতাসকলক পুষ্টিকৰ খাদ্য ৰন্ধা আৰু আৰামদায়ক, সুন্দৰকৈ নক্সা কৰা গাড়ী ব্যৱহাৰৰ প্ৰশিক্ষণ দি সহায় কৰে।