ପ୍ରଥମ ଥାଳିରୁ ଶେଷ ଥାଳି ଯାଏ, ଆପଣଙ୍କ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ବା ଢାବା ପାଇଁ ବିଲ୍
ଏକ ଥାଳି, ଅତିରିକ୍ତ ରୁଟି ଓ ମାସ ଶେଷରେ ଟଙ୍କା ଦେଉଥିବା ଅଫିସ୍ ଟିଫିନ୍, ସବୁ ଗୋଟିଏ ଫୋନରେ।
ଖାଲି ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ଘଣ୍ଟା, ଋତୁକାଳୀନ ଶାକ୍ ଓ ଦଶ ବାଟି ଥିବା ଥାଳି
ଖାଲି ରହିଥିବା ଲଞ୍ଚ୍ ବେଳ, ଆଉ ଖର୍ଚ୍ଚ ଯାହା କମେ ନାହିଁ
୨୦୨୪ ଗରମ ଦିନରେ ଦିଲ୍ଲୀ-NCRର ମଲ୍ ବାହାରର ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ପ୍ରାୟ ୨୫% ବେପାର କମିଥିଲା, କମ୍ ବୁକିଂ, କମୁଥିବା ଗ୍ରାହକ ସଂଖ୍ୟା ଓ ପ୍ରାୟ ଖାଲି ଲଞ୍ଚ୍ ବେଳ ସହ। ଭଡ଼ା, ରୋଷେୟା ଓ ଗ୍ୟାସ୍ ଗ୍ରାହକ ସଂଖ୍ୟା ସହ କମେ ନାହିଁ। ମାସର ହିସାବ ଯୋଡ଼ିଲେ ହିଁ ମନ୍ଦା ଦେଖୁଥିବା ମାଲିକ ତିନି ସପ୍ତାହ ପରେ ଜାଣନ୍ତି। ମାସିକ ଦରମା ପାଉଥିବା ରୋଷେୟା ଲଞ୍ଚ୍ ଭିଡ଼ ଫେରିବାକୁ ଅପେକ୍ଷା କରନ୍ତି ନାହିଁ।
ଏକ ବର୍ଷ ଯାହା ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ଋତୁ, ଆଉ ଏକ ଋତୁ ଯାହାର ଶେଷ ତାରିଖ ଅଛି
ଗୋଆର ବିଚ୍ ଶାକ୍ ପଲିସି ଅନୁସାରେ ପର୍ଯ୍ୟଟନ ଋତୁ ସେପ୍ଟେମ୍ବରରୁ ମଇ ଯାଏ ଚାଲେ, ଆଉ ଅକ୍ଟୋବର ୧୫ ସୁଦ୍ଧା ସମୁଦ୍ର କୂଳ ଛପର ଦୋକାନ ଠିଆ ନହେଲେ ଶାକ୍ ଲାଇସେନ୍ସ ବାତିଲ ହୋଇପାରେ। ଏପରି ଜାଗାରେ ବର୍ଷଟି ଏକ ଋତୁ: ବନାଅ, ଖୋଲ, ଜୋରରେ ବିକ, ବନ୍ଦ କର। ରୋଷେୟା, ଷ୍ଟକ ଓ ବିଲ୍ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ଶୂନ୍ୟରୁ ସଜାଡ଼ିବାକୁ ପଡ଼େ, ଆଉ ଗତ ଋତୁର ଖାତା କେଉଁ ଝୋଲାରେ ପଡ଼ିଥାଏ। ଅକ୍ଟୋବରରେ ହିସାବ ରଖୁଥିବା ଜଣ ସବୁବେଳେ ମଇରେ ରଖିଥିବା ଜଣ ନୁହନ୍ତି।
ଗୋଟିଏ ଠେଲାଗାଡ଼ି, ଗୋଟିଏ ଶାକ୍ ଓ ଗୋଟିଏ ଢାବା, ତିନି କାଉଣ୍ଟରେ ସମାନ ଖାଦ୍ୟ
ସମାନ ଥାଳି ଖାଦ୍ୟ ଫୁଟପାଥ୍ର ଠେଲାଗାଡ଼ିରୁ, ସମୁଦ୍ର କୂଳର ଶାକ୍ରୁ ଓ ରାଜପଥର ଢାବାରୁ ବିକାଯାଏ, ଆଉ ପ୍ରତ୍ୟେକ କାଉଣ୍ଟର ନିଜ ସମୟ, ନିଜ ଭିଡ଼ ଓ ଟଙ୍କା ନେବାର ନିଜ ଢଙ୍ଗ ଅଛି। ଦୁଇଟି ଚଳାଉଥିବା ମାଲିକଙ୍କର ଦୁଇ ଖାତା, ଆଉ ପ୍ରଥମ ଥର ନଗଦ ମେଳ ନଖାଇଲେ ସେ ଜାଣନ୍ତି ନାହିଁ କାହାକୁ ଦୋଷ ଦେବେ। ବର୍ଷା ଆସିଲେ ଠେଲାଗାଡ଼ି ବନ୍ଦ ହୁଏ, ଆଉ ଋତୁ ସହ ଶାକ୍ ବନ୍ଦ ହୁଏ।
ଦିନ ଲେଖାହେଉ ହେଉ ଖାଇବା ଜାଗା କ’ଣ ଦେଖେ
ଦିନର ଧରା ମାଛ କିଲୋରେ ବିଲ୍ ହୁଏ, ଏକା ଫୋନରେ QR କୋଡ୍ ସହ
ଦିନର ଧରା ମାଛର ଓଜନ ଅନୁସାରେ ଦର ଥିବା ମାଛ ବା ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ପଦ କିଲୋରେ ଗଣା ଜିନିଷ, ତେଣୁ ଆପଣ ତରାଜୁରେ ରଖିଥିବା ଓଜନ ଟଙ୍କା ଦିଏ। ସମୁଦ୍ର କୂଳ ଶାକ୍ ବା ଠେଲାଗାଡ଼ିରେ ସମାନ ଫୋନ ବିଲ୍ ପ୍ୟାଡ୍ ଓ QR କୋଡ୍, ଆଉ ପର୍ଯ୍ୟଟକ WhatsAppରେ କପି ପାଇପାରେ। କାଉଣ୍ଟରେ ନୂଆ ପିଲା ମାଲିକଙ୍କ ଚିତ୍କାରରୁ ନୁହେଁ, ଫୋନର ତାଲିକାରୁ ମେନୁ ଶିଖେ।
ଭଡ଼ା ଓ ରୋଷେୟାର ଦରମା ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ଭରିବାକୁ ଅପେକ୍ଷା କରନ୍ତି ନାହିଁ
ଟେବୁଲ୍ ଭରୁ ବା ନ ଭରୁ, ଭଡ଼ା, ରୋଷେୟାର ଦରମା ଓ ଗ୍ୟାସ୍ ବିଲ୍ ଦେବାକୁ ପଡ଼େ। ତେଣୁ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ମାଲିକ ଯେଉଁ ଅଙ୍କ ଦେଖନ୍ତି ତାହା ମାସର ମୋଟ ନୁହେଁ, ଆଜିର, ଆଉ ଫୋନ ତାହା ଯେକୌଣସି ଘଣ୍ଟାରେ ଦିଏ। ଗୋଟିଏ ଖରାପ ଦିନ ଦେଖାଗଲେ ବଦଳାଇବାକୁ ଏକ ସନ୍ଧ୍ୟା ବାକି ଥାଏ। ଖରାପ ସପ୍ତାହ ଦେଖାଗଲେ ଆଉ ବାକି ନଥାଏ।
ଦୋକାନ ଚାଉଳ ଓ ଗ୍ୟାସ୍ର ଟଙ୍କା ପ୍ରତି ସପ୍ତାହ ଦିଏ, ଅଫିସ୍ ମାସ ଶେଷରେ ଦିଏ
ପ୍ରତିଦିନ ଲଞ୍ଚ୍ ଆଣିବାକୁ ପଠାଉଥିବା ଅଫିସ୍ ମାସ ଶେଷରେ ଦିଏ, ମାତ୍ର ଚାଉଳ, ତେଲ ଓ ଗ୍ୟାସ୍ ପ୍ରତି ସପ୍ତାହ ଦୋକାନର ନିଜ ପକେଟରୁ କିଣାଯାଏ। ଦୁଇଟିର ମଝିର ଫାଙ୍କ ଦୋକାନ ସମ୍ଭାଳେ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଫିସ୍ ସପ୍ତାହରେ କେତେ ବାକ୍ସ ନିଏ ଦେଖିଲେ ଜଣାପଡ଼େ କେଉଁ ଅଫିସ୍ ସେହି ଅପେକ୍ଷାର ଯୋଗ୍ୟ, ଆଉ କେଉଁ ନିୟମିତ ଟେବୁଲ୍ ଯେତେ ଆଣେ ତାଠୁ ଅଧିକ ନିଏ।
ଥାଳି ଘର ଓ ଢାବା ମାଲିକ ପଚାରୁଥିବା ପ୍ରଶ୍ନ
ମୋ ଢାବାରେ ଦିନସାରା ଚା’ ଓ ଜଳଖିଆ ବିକାଏ ଓ ଦିନ ବାରଟାରେ ପୂରା ଖାଇବା। କେଉଁ ପାଖ ଅଧିକ ବିକିଲା ଦେଖିପାରିବି କି?
ହଁ। ଚା’, ଜଳଖିଆ ଓ ଖାଇବା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗୋଟିଏ ଜିନିଷ, ଆଉ ଦିନର ବିକ୍ରିରେ ପ୍ରତ୍ୟେକର ନିଜ ଧାଡ଼ି ଅଛି। ଯେକୌଣସି ଦିନ ଖୋଲି ଦେଖନ୍ତୁ ପ୍ରତ୍ୟେକର କେତେ କେତେ ଗଲା।
ମୁଁ ସମୁଦ୍ର କୂଳରେ ଗୋଟିଏ ଶାକ୍ ଓ ସହରରେ ଗୋଟିଏ ଠେଲାଗାଡ଼ି ଚଳାଏ। ପ୍ରତ୍ୟେକର ଦିନ ଅଲଗା ପଢ଼ିପାରିବି କି?
ହଁ। ପ୍ରତ୍ୟେକକୁ ଆପଣଙ୍କ ଆକାଉଣ୍ଟରେ ନିଜ ଦୋକାନ ଭାବେ ରଖନ୍ତୁ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଦୋକାନର ନିଜ ବିଲ୍ ଓ ନିଜ ଦିନର ବିକ୍ରି ଅଛି, ଆଉ ଆପଣ ଯେଉଁଠି ଥାଆନ୍ତୁ, ଗୋଟିଏ ଫୋନରୁ ଦୁହେଁ ଖୋଲନ୍ତୁ, ବା ଦୁହେଁ ପାଖାପାଖି।
ମୁଁ ଠେଲାଗାଡ଼ି ବା ଶାକ୍ ଚଳାଏ, ଟେବୁଲ୍ ଥିବା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ନୁହେଁ। ଫୋନ ଯଥେଷ୍ଟ କି?
ହଁ। ବିଲ୍, QR କୋଡ୍ ଓ ଦିନର ବିକ୍ରି ସବୁ ଫୋନରୁ ଚାଲେ, ଠେଲାଗାଡ଼ିରେ, ଶାକ୍ରେ ବା ଢାବା କାଉଣ୍ଟରେ।
ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ସାରା ସପ୍ତାହ ଧୀର ଥିଲା। ଏହି ମଙ୍ଗଳବାରର ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନକୁ ଗତ ମଙ୍ଗଳବାର ସହ ଦେଖିପାରିବି କି?
ହଁ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଦିନର ବିକ୍ରି ପଦ ଅନୁସାରେ ରଖାଯାଏ, ତେଣୁ ଦୁଇ ମଙ୍ଗଳବାର ଏକ ପରେ ଏକ ଖୋଲି ଦେଖିପାରିବେ କେଉଁ ପଦ କମ୍ ଗଲା।
ମୋ ଶାକ୍ ସେପ୍ଟେମ୍ବରରୁ ମଇ ଯାଏ ଖୋଲା, ବର୍ଷାରେ ବନ୍ଦ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଋତୁରେ ମୁଁ ପୁଣି ଆରମ୍ଭ କରିବି କି?
ଆପଣଙ୍କ ପଦର ତାଲିକା, ଦର ସହ, ଫୋନରେ ରହେ। ଯାହା ବଦଳିଛି ତାହା ବଦଳାନ୍ତୁ, ଆଉ ଋତୁର ପ୍ରଥମ ସନ୍ଧ୍ୟାରୁ ବିଲ୍ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ।
ପୋର୍ଟ ବ୍ଲେୟାରର ଲବଷ୍ଟର ଶାକ୍ ଓ ଦମନର ଠେଲାଗାଡ଼ି
ଆଣ୍ଡାମାନ ଦ୍ୱୀପପୁଞ୍ଜର ସମୁଦ୍ର ଖାଦ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ତାଜା, ଆଉ ପୋର୍ଟ ବ୍ଲେୟାରର ଅନେକ ସମୁଦ୍ର କୂଳ ଶାକ୍ ଓ ବଡ଼ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଗ୍ରିଲ୍ କରାଯାଇଥିବା ଲବଷ୍ଟର ମିଳେ।
ଦମନରେ ସିଲଭିଆନ୍ ଦିଦି ଉଦ୍ୟମ ମହିଳା ରାସ୍ତା ଦୋକାନୀଙ୍କୁ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ବନାଇବା ଓ ସୁବିଧାଜନକ, ସୁନ୍ଦର ଭାବେ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଥିବା ଠେଲାଗାଡ଼ିରେ ତାଲିମ ଦେଇ ସେମାନଙ୍କୁ ସାମର୍ଥ୍ୟ ଦିଏ।