ପ୍ରଥମ ଡବାରୁ ଶେଷ ଗ୍ଲାସ୍ ଯାଏ, ଆପଣଙ୍କ ଡେୟାରୀ ପାଇଁ ବିଲ୍
ସକାଳର ଘର ଘର ବୁଲା, ମାସିକ ଦୁଧ ହିସାବ ଓ ଗୋଟିକା ଦରରେ ପନିର, ସବୁ ଗୋଟିଏ ଫୋନରେ।
.jpg){kind=link}
ଦୁଧରେ ଚାଲୁଥିବା କାଉଣ୍ଟ ପାଇଁ ଉପାୟ
ଅନ୍ୟ ବ୍ୟବସାୟୀଙ୍କୁ ବିକ୍ରି କରନ୍ତୁ
ଫଙ୍କସନ୍ ପାଇଁ କପ୍ କପ୍ ଦହି ଓ ଟ୍ରେ ଟ୍ରେ ପନିର ଚାହୁଁଥିବା ହୋଟେଲ ବା ହାଉସିଂ ସୋସାଇଟି ଥରେ ଧାରରେ କିଣିବାକୁ ମାଗେ, ଆଉ ତାର ପରବର୍ତ୍ତୀ ଅର୍ଡର କାଉଣ୍ଟରେ ନୂଆ କଥାବାର୍ତ୍ତା ବିନା ସେହି ପୃଷ୍ଠାରେ ଖୋଲେ।
ଯୋଗାଣକାରୀଙ୍କୁ ଅର୍ଡର
ଚାଷୀଙ୍କୁ କହାଯାଏ ଆପଣ କେତେ ଡବା ଚାହାନ୍ତି, ସମବାୟକୁ କେତେ ପ୍ୟାକେଟ୍, ଆଉ ସକାଳର ଆସିଥିବା ମାଲ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଉପରେ ଚିହ୍ନିତ ହୁଏ।
ଫୋନରେ ବିଲ୍
ଏକ କପ୍ ଦହି, ଏକ ପାୱ ପନିର ଓ ଏକ ଶିଶି ଘିଅ ପାଇଁ ବିଲ୍, ପ୍ରତ୍ୟେକର ଦର ଦୋକାନରୁ ଯେପରି ବାହାରେ ସେହିପରି। କାଉଣ୍ଟରରେ କାହାକୁ ଗୋଟିଏ କପ୍ର ଓଜନ ମନେ ରଖିବାକୁ ପଡ଼େ ନାହିଁ।
କମ୍ ଷ୍ଟକର ସତର୍କତା
ଚାଷୀର ଡବାରୁ ପ୍ରାୟ ସବୁ ଦୁଧ ଢାଳି ସରିଲା ବେଳେ ଚେତାବନୀ ମିଳେ, ଆଉ ତାହା ଦେଇଥିବା ଲିଟର ସହ ମିଳାଇ ଦିଶେ।
ଡେରିର ଦିନ କାହିଁକି ଦୁଇ ଥର ବୁଲା ଓ ମାସସାରା ଛୋଟ ଛୋଟ ଟଙ୍କା
ଚାଷୀର ଡବା, ସମବାୟର ପ୍ୟାକେଟ୍, ଗୋଟିଏ କାଉଣ୍ଟ
ଡେରି ଅନେକ ଛୋଟ ଚାଷୀଙ୍କ ଲମ୍ବା ଶୃଙ୍ଖଳାର ଶେଷରେ ବସେ, ଆଉ ଦୁଇ ଉପାୟରେ ଦୁଧ ନେଇପାରେ। ଆସାମରେ, ୨୦୨୧ ଅଗଷ୍ଟରେ, NDDB କହିଥିଲା ଯେ WAMUL ୧୩,୯୧୬ ଦୁଧ ଚାଷୀଙ୍କଠାରୁ ଦିନକୁ ପ୍ରାୟ ୪୧,୦୦୦ କିଲୋ ଦୁଧ ସଂଗ୍ରହ କରେ, ଆଉ ତା’ର ନିଜ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଦିନକୁ ପ୍ରାୟ ୬୪,୦୦୦ ଲିଟର ବିକ୍ରି କରେ। କିଛି ଦୋକାନ ସମବାୟର ପ୍ୟାକେଟ୍ ବିକନ୍ତି, କିଛି ଚାଷୀର ଡବାରୁ ଢାଳନ୍ତି, ଆଉ ଅନେକେ ଦୁଇଟି ଯାକ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ପାଇଁ ଦୋକାନ କେତେ ଦେଲା, ଆଉ କେତେ ଢାଳିଲା ଓ ବିକିଲା, ସେ ହିସାବ ଦୁଇଟି ଅଲଗା ମୁଣ୍ଡରେ ରହିଯାଏ।
ଚାଷୀର ଦର ଗୋଟିଏ ଜାଗାରେ ବଦଳେ, ତାକର ଦର ଆଉ ଏକ ଜାଗାରେ
୨୦୨୫ ମଇ ୧ ତାରିଖରୁ ଆଣ୍ଡାମାନ ଓ ନିକୋବରର ANIIDCO ଦୁଧ ଚାଷୀଙ୍କୁ କଞ୍ଚା ଦୁଧ ପାଇଁ ଲିଟର ପିଛା ୫୬ ଟଙ୍କା ଦିଏ, ପୂର୍ବରୁ ୫୨ ଥିଲା, ଆଉ ତା’ର ଏକ ଲିଟରର ଗାଈ ଦୁଧ ପ୍ୟାକେଟ୍ ୯୦ ଟଙ୍କାରେ ବିକାଏ। ସେହି ଫରକର ଆର ପାଖର ଦୋକାନ ଦେଖେ ଯେ ସୋମବାର ତା’ର କିଣା ଦର ବଦଳିଲା, ଆଉ ଦର ବୋର୍ଡ ବଦଳେ, ମାଲିକଙ୍କୁ ମନେ ଥିଲେ, ଗୁରୁବାରକୁ। ମଝିରେ ବିକିଥିବା ଲିଟର ଏପରି ଦରରେ ବିକାଯାଏ ଯାହା କେହି ବାଛିନଥିଲେ।
ସାରା ଗଳିକୁ ଗୋଟିଏ ସପ୍ତାହରେ ଦହି ଓ ପନିର ଦରକାର
ବିବାହ ବା ବଡ଼ ପର୍ବ ଆଗରୁ ଗୋଟିଏ ଘର କୋଡ଼ିଏ କପ୍ ଦହି ମାଗେ ଓ ଆଉ ଏକ ଟ୍ରେ ଭର୍ତ୍ତି ପନିର, ସବୁ ସେହି ଦୁଇ ଦିନରେ। ସାଧାରଣତଃ ଯେତିକି ବିକାଏ ସେତିକି ବନାଉଥିବା ଡେରି ପ୍ରଥମ ଦିନ ଦ୍ୱିପହରକୁ ଖାଲି, ଆଉ ବେଶୀ ବନାଉଥିବା ପାଖରେ ଦହି ରହିଯାଏ ଯାହା ଅପେକ୍ଷା କରେ ନାହିଁ। ଦୋକାନ ପ୍ରତି ବର୍ଷ ଏହା ଶିଖେ, ମାତ୍ର କେଉଁଠି ଲେଖେ ନାହିଁ। ଗାଁର ଡେରି ଓ ସହରର ଡେରି ଏହାକୁ ଭିନ୍ନ ଭାବେ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି: ଗାଁରେ ଏହା ଗୋଟିଏ ଗଳିର ବିବାହ, ସହରରେ ଗୋଟିଏ ହାଉସିଂ ସୋସାଇଟିର ଉତ୍ସବ, କିନ୍ତୁ କାଉଣ୍ଟରରେ ସପ୍ତାହଟି ଏକା ଦିଶେ।
ପ୍ରଥମ ଡବାରୁ ମାସ ଶେଷ ଯାଏ କ’ଣ ବଦଳେ
ସମବାୟର ପ୍ୟାକେଟ୍ ଓ ଚାଷୀର ଡବା, ସପ୍ତାହେ ଧରି ପଢ଼ାଯାଇଥିବା
୨୦୨୧ରେ WAMUL ୧୩,୯୧୬ ଚାଷୀଙ୍କଠାରୁ ଦିନକୁ ପ୍ରାୟ ୪୧,୦୦୦ କିଲୋ ଦୁଧ ନେଇଥିଲା, ଆଉ ତାର ପୁରବୀ ପ୍ୟାକ୍ ଦିନକୁ ପ୍ରାୟ ୬୪,୦୦୦ ଲିଟର ବିକିଥିଲା। ଛୋଟ ଦୋକାନୀ କାଉଣ୍ଟରରେ ସେହି ଭାଗ ଦେଖନ୍ତି। ସପ୍ତାହେ ପରେ ପ୍ୟାକେଟ୍ର ଲିଟର ଓ କମାଇକୁ ଡବାର ଲିଟର ଓ କମାଇ ପାଖରେ ରଖନ୍ତୁ, ଆଉ ଠିକ୍ କରନ୍ତୁ ଦୁଆରେ କେଉଁଟିକୁ ଆଗରେ ରଖିବେ ଓ କେଉଁଟିର ଅର୍ଡର କମ୍ କରିବେ।
ଚା’ ଦୋକାନର ପ୍ରତିଦିନ ଡବା ଦୁଧ ନିଜ ପୃଷ୍ଠାରେ ହିସାବ ହୁଏ
ଖୋୟା ପାଇଁ ଡବା ଡବା ଦୁଧ ନେଉଥିବା ମିଠା ଦୋକାନ ଓ ଚାହା ପାଇଁ ନେଉଥିବା ଚା’ ଦୋକାନ ଆପଣଙ୍କଠାରୁ ଧାରରେ କିଣିବା ପାଇଁ ଆବେଦନ କରିପାରିବେ। ପ୍ରତିଦିନ ସକାଳେ ଦିଆଯାଇଥିବା ଡବା ସେହି ଦୋକାନ ନାମରେ ଲେଖାଯାଏ, ଆଉ ସେମାନଙ୍କ ବାକି ସେମାନଙ୍କ ନିଜ ପୃଷ୍ଠାରେ ଶୁଝାଯାଏ। ଅଧା ଲିଟର ନେଉଥିବା ଘରର ପୃଷ୍ଠା ସେଥିରେ ମିଶେ ନାହିଁ, ଆଉ ସେଠାରେ କେହି ଡେରିରେ ଦେଲେ ଘରର ପୃଷ୍ଠା ଅଟକେ ନାହିଁ।
ବିବାହ ସପ୍ତାହ ପାଇଁ କେତେ ଲିଟର ଦୁଧ ଅଲଗା ରଖିବେ
ଦୁଧ ଓ ଦହି ତାକରେ ଅପେକ୍ଷା କରିପାରନ୍ତି ନାହିଁ, ତେଣୁ ବିବାହ ସପ୍ତାହର ଦହି ଓ ପନିର ପାଇଁ ଦୁଧ ଦିନ ଆଗରୁ ଅଲଗା ରଖିବାକୁ ପଡ଼େ। ଦୈନିକ ବିଲ୍ ଗତ ବିବାହ ସପ୍ତାହରେ ପ୍ରତିଦିନ ଯାଇଥିବା ଦହି ଓ ପନିରର କିଲୋ ରଖେ। ସେହି କିଲୋ ଦେଖି ଆପଣ ଗଣନ୍ତି କେତେ ଲିଟର ଦୁଧ ଅଲଗା ରଖିବେ ଓ କେଉଁ ଦିନ ଦହି ଜମାଇବା ଆରମ୍ଭ କରିବେ।
ଦୁଧ ଓ ଦହି ଦୋକାନୀ ପଚାରୁଥିବା ପ୍ରଶ୍ନ
ଚାଷୀଙ୍କ ଦର ସୋମବାର ବଦଳେ, ମାତ୍ର ମୋ ଦର ବୋର୍ଡ ଗୁରୁବାର ବଦଳେ। ବିଲ୍ କେଉଁ ଦର ନେବ?
ଆପଣଙ୍କ କିଣା ଦର ଯେଉଁ ଦିନ ବଦଳେ, ସେହି ସୋମବାର ଜିନିଷର ଦର ବଦଳାନ୍ତୁ। ପରବର୍ତ୍ତୀ ବିଲ୍ ନୂଆ ଦର ନିଏ, ଆଉ ଆଗରୁ ହୋଇଥିବା ବିଲ୍ ସେତେବେଳର ଦର ରଖନ୍ତି, ତେଣୁ ମଝିରେ ବିକ୍ରି ହୋଇଥିବା ଲିଟର କେହି ବାଛି ନଥିବା ଦରରେ ବିକାଯାଏ ନାହିଁ।
ଗୋଟିଏ ଚା’ ଦୋକାନ ପ୍ରତିଦିନ ସକାଳେ ସେହି ଡବା ହିଁ ନିଏ। ତାର ପୃଷ୍ଠାରେ ଡବା କେମିତି ଗଣିବି?
ପ୍ରତି ସକାଳର ଡବା ତାର ପୃଷ୍ଠାରେ ଲିଟର ଓ ଦିନ ସହ ଗୋଟିଏ ଧାଡ଼ି। ସପ୍ତାହ ଶେଷରେ ଧାଡ଼ିଗୁଡ଼ିକୁ ଉପରୁ ତଳକୁ ପଢ଼ନ୍ତୁ: ଯେଉଁ ସକାଳେ ଡବା ଯାଇନି ସେ ଖାଲି ଜାଗା ସଫା ଦିଶେ।
ବଳିଥିବା ଦୁଧରୁ ମୁଁ ପନିର ବନାଏ। ତାହା ଗଣାଯାଇପାରିବ କି?
ପନିରକୁ ଗୋଟିଏ ଜିନିଷ ଭାବେ ଯୋଡ଼ନ୍ତୁ ଓ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ବନାଇଲେ କିଲୋ ଭରନ୍ତୁ। ତା’ପରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବିଲ୍ ତାର ଓଜନ କାଟେ, ଆଉ ସେହି ବ୍ୟାଚ୍ର କେତେ ଦୋକାନରେ ଅଛି ଆପଣ ଦେଖନ୍ତି।
ହୋଟେଲ ଓ ମିଠା ଦୋକାନ ସେହି ଦୁଧ ପାଇଁ ଘରଠାରୁ ଅଲଗା ଦର ଦିଅନ୍ତି। ଗୋଟିଏ ବିଲ୍ ନିଜର ଦର ରଖିପାରିବ କି?
ହଁ। ଦୁଧ ଗୋଟିଏ ଜିନିଷ ହିଁ ରହେ, ଆଉ ଆପଣ କେବଳ ସେହି ବିଲ୍ରେ ଦର ବଦଳାନ୍ତି। ବୁଲାର ଘରମାନେ ବୋର୍ଡର ଦର ହିଁ ଦିଅନ୍ତି, ଆଉ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବେପାରର ପୃଷ୍ଠା ଲିଟର ଲିଟର କରି ଦେଖାଏ ସେ କଣ ଦେଲା।
ଚାଷୀକୁ ଦେଇଥିବା ଲିଟର ତୁଳନାରେ ଡବାରୁ କେତେ ଦୁଧ ଢାଳିଲି ମୁଁ କେମିତି ଜାଣିବି?
ଚାଷୀର ଡବାକୁ ଲିଟରରେ ଗଣାଯାଉଥିବା ଜିନିଷ ଭାବେ ଭରନ୍ତୁ ଓ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ଆସିଲେ ଲେଖନ୍ତୁ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ବିଲ୍ ତାର ଲିଟର କାଟେ, ତେଣୁ ଷ୍ଟକ ଦେଖାଏ ଡବାରେ ଆଉ କେତେ ଅଛି, ଆଉ ଦୁଇଟିର ଫରକ ସେହି ଦିନ ହିଁ ଦିଶେ।
ଭାରତର ଆଉ ଦୁଇ କୋଣରେ କାଉଣ୍ଟର ଦୁଧ
୨୦୨୬ ସେପ୍ଟେମ୍ବରରେ ଆନ୍ଧ୍ରପ୍ରଦେଶର ବିଜୟୱାଡ଼ାରେ CPM ବିଜୟା ଡେରି ଆଗରେ ତାର ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଥିବା ଟୋଣ୍ଡ୍, ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡାଇଜ୍ଡ୍ ଓ ଫୁଲ୍-କ୍ରିମ୍ ଦୁଧର ଖୁଚୁରା ଦର ବଢ଼ିବା ବିରୁଦ୍ଧରେ ବିକ୍ଷୋଭ କରିଥିଲା।
ସରକାରୀ ବେସିକ୍ ଆନିମାଲ ହସବେଣ୍ଡ୍ରି ଷ୍ଟାଟିଷ୍ଟିକ୍ସ ବ୍ୟବହାର କରିଥିବା ଏକ ଅଧ୍ୟୟନ ଅନୁସାରେ, ୨୦୨୨-୨୩ରେ ଅରୁଣାଚଳ ପ୍ରଦେଶରେ ICMR ସୁପାରିଶ ତୁଳନାରେ ଦୁଧର ଅଭାବ ୭୩.୧୩ ପ୍ରତିଶତ ଥିଲା।